手工吐司与工厂面包之间的博弈,你pick谁?

手动吐司和工厂面包之间的游戏,你选谁?

不可否认的是,机械化极大地解放了人类的生产力。但一切都有两面性。在机械化的同时,人类失去了许多宝贵的东西。机械应该是一种帮助人类进步的工具,但不知不觉中,人类逐渐依赖机械,越来越多的人抛弃传统工艺,人们失去了传统和简单的品味。在时代的洪流中,那些坚持手工艺品的人非常令人钦佩。陆汉志先生就是其中之一。他坚持做手动烤面包已有20多年了。这片9英亩的花田手工土司聘请了陆汉之先生,让我们带领我们探索手工吐司的世界。

9英亩的花田手(吐司的基本材料是高筋面粉,水,酵母和盐。富含蛋白质的面粉更具粘性和弹性,紧密卷曲的蛋白质松散并连接麦谷蛋白和麦醇溶蛋白更丰富的蛋白质和混合时间越长,弹性面筋的网络越强。工厂面包的面粉主要由小麦胚乳,液体酵母,改良剂和水制成。用于手工面包的高筋面粉。相比之下,面粉用于工厂面包去除粗糙的味道,不易保存和营养丰富的部分,因此营养成分非常单调,但工厂面包的优点是颗粒度较小,保存时间较长。

在酵母的选择中,即使使用商业酵母来确保发酵后面团的风味,9英亩花田手工吐司也可以在不高于30℃的环境中发酵面包至少两小时。虽然没有商业酵母快速发酵,但它可以结合不同的香气,如酸,甜,小麦,坚果和各种水果。工厂面包采用高纯度液体酵母,发酵快,运输方便。在工厂面包的生产中,需要几个小时来发酵面团以形成强筋,并且它变成化学面团,第一次发酵仅需30秒。

在改性剂方面,没有添加改性剂的手动烤面包的保质期仅为3天,为了确保新鲜度,9英亩的花田只允许烤面包在货架上出售1天。没有添加剂的吐司闻起来有天然的香气,并且在咀嚼时不会粘到牙齿上。工厂面包中的改良剂是各种酶和乳化剂的混合物。乳化剂使面包组织均匀,加速面包发酵,防止淀粉老化。通常,改性剂可使面包保持柔软状态约一周。

9英亩的花田手工吐司(400-930-6667)在口味,营养和健康方面得到了公众的认可和喜爱。在短短几年内,占地9英亩的华天手工吐司店在全国开设了90多家分店。发展速度对所有人来说都是显而易见的,这表明手动吐司仍然是每个人的渴望。只要其他人坚持使用最古怪的做法并制作最古雅的口味,他们就会被公众所喜爱,并唤醒人们的深刻记忆。

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来源:武汉九鹏传媒

手动吐司和工厂面包之间的游戏,你选谁?

不可否认的是,机械化极大地解放了人类的生产力。但一切都有两面性。在机械化的同时,人类失去了许多宝贵的东西。机械应该是一种帮助人类进步的工具,但不知不觉中,人类逐渐依赖机械,越来越多的人抛弃传统工艺,人们失去了传统和简单的品味。在时代的洪流中,那些坚持手工艺品的人非常令人钦佩。陆汉志先生就是其中之一。他坚持做手动烤面包已有20多年了。这片9英亩的花田手工土司聘请了陆汉之先生,让我们带领我们探索手工吐司的世界。

9英亩的花田手(吐司的基本材料是高筋面粉,水,酵母和盐。富含蛋白质的面粉更具粘性和弹性,紧密卷曲的蛋白质松散并连接麦谷蛋白和麦醇溶蛋白更丰富的蛋白质和混合时间越长,弹性面筋的网络越强。工厂面包的面粉主要由小麦胚乳,液体酵母,改良剂和水制成。用于手工面包的高筋面粉。相比之下,面粉用于工厂面包去除粗糙的味道,不易保存和营养丰富的部分,因此营养成分非常单调,但工厂面包的优点是颗粒度较小,保存时间较长。

在酵母的选择中,即使使用商业酵母来确保发酵后面团的风味,9英亩花田手工吐司也可以在不高于30℃的环境中发酵面包至少两小时。虽然没有商业酵母快速发酵,但它可以结合不同的香气,如酸,甜,小麦,坚果和各种水果。工厂面包采用高纯度液体酵母,发酵快,运输方便。在工厂面包的生产中,需要几个小时来发酵面团以形成强筋,并且它变成化学面团,第一次发酵仅需30秒。

在改性剂方面,没有添加改性剂的手动烤面包的保质期仅为3天,为了确保新鲜度,9英亩的花田只允许烤面包在货架上出售1天。没有添加剂的吐司闻起来有天然的香气,并且在咀嚼时不会粘到牙齿上。工厂面包中的改良剂是各种酶和乳化剂的混合物。乳化剂使面包组织均匀,加速面包发酵,防止淀粉老化。通常,改性剂可使面包保持柔软状态约一周。

9英亩的花田手工吐司(400-930-6667)在口味,营养和健康方面得到了公众的认可和喜爱。在短短几年内,占地9英亩的华天手工吐司店在全国开设了90多家分店。发展速度对所有人来说都是显而易见的,这表明手动吐司仍然是每个人的渴望。只要其他人坚持使用最古怪的做法并制作最古雅的口味,他们就会被公众所喜爱,并唤醒人们的深刻记忆。

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