广州好吃记--从米其林晚宴到人生一串深夜食堂

广州美食 - 从米其林晚餐到一连串深夜餐厅

去广州参加《米其林指南》2019年广州图书发布会,每次发布米其林指南都会引起美食界内外的轰动。有不同的意见。

食物本身是一个非常主观的东西,数百人,我说好吃,你可能不同意。我不知道你钦佩什么。这份名单不仅是米其林,也是米其林的胜利。

目前,中国已在四个地区发布米其林指南,即香港,澳门,台湾,上海,广州和北京。

本文将与您分享米其林奖,我个人喜欢广州的几家餐厅。

[米其林会议和晚宴]

美食活动 - 《2019广州米其林指南》在广州发布。

“江一汇大师”是广州第一家米其林指南二星级餐厅。这次,增加了三家新的米其林指南一星级餐厅!在广州,有一家米其林二星级餐厅,10家米其林一星级餐厅,28家“碧碧登”餐厅和40家“米其林餐厅”餐厅。名单上有越来越多的餐馆!菜肴从去年的13个到今年的18个。除了粤菜,它还提供更多口味的食物。

我正在参加新闻发布会

米其林周边地区也越来越可爱!

晚上,2019年广州米其林指南在广州香格里拉大酒店举行。来自亚洲餐厅的六位米其林厨师也推出了“星际传奇”。

由广州香格里拉大酒店陈国雄大师带来的国菜香罗厨师香脆爽口,鸡肉汁呈凝胶状。

来自上海Jean Georges的Nikolai Grigorov带来了一种特殊的防风根汤,配以椰子,酸橙和薄荷冷汤。香港Ecriture餐厅的Maxime Gilbert为日本野生黑鲍鱼配上西班牙牛肉火腿,茄子鱼子酱,葡萄柚和鲍鱼肝酱。上海牛仔餐厅的Nikolai Grigorov带来烤牛里脊肉,慢烤西红柿,香脆土豆和龙蒿酱。

香港Arbor餐厅的Eric Raty非常受蟹王制成的蟹棒的欢迎。 Bee Satongun是泰国Paste餐厅的女厨师,带来东南亚风味的龙虾面。

香港九龙香格里拉大酒店的张朗然带来了桂花陈皮和燕窝的甜点来酿造原始的悉尼。

在这次晚宴上,我感受到了厨师的心。

在米其林指南的新闻发布会上,我遇到了江餐厅的黄景辉厨师。我告诉他,前一天晚上他刚刚去过他的餐馆,并祝贺他。

[江主任江江]

如此聪明,在《米其林指南》发布前一天晚上,我们参观了东方文华大酒店三楼的“厨师江江”。当座位率仅为70%时,第二天早上的会议召开。结束后,江的电话被砸了。

凉菜是百合秋葵,用橄榄油和特制酱油装饰。百合是脆而甜的,秋葵只有最厚的上部。

创意新鲜水果,酸甜口感,果香,以及菠萝和黄桃,苹果,草莓等水果。

螃蟹状的珊瑚虫病,这道菜非常受欢迎,经过一段时间的食用后,用蛋白质,胡萝卜和蟹肉制成的厚蛋白质挂在绣球花上,味道鲜美。

用亚麻籽覆盖的亚麻籽烤鸡在油炸后非常脆。

心脏和肝脏婴儿是用半去皮的西红柿和胡椒叶制成的蔬菜清汤。吃完肉后喝的很舒服。

黑芝麻豆腐,里面是普通的豆腐,裹着黑芝麻酥脆的皮,汤里用扇贝调味。

阳城干炒牛肉河,色泽光泽,牛肉光滑细腻,河粉光滑平整。

甜点是岭南黑天鹅蛋糕。竹炭粉的分层糕点用烧焦的猪肉包裹。可爱的小黄鸭是一种芬芳的布丁。杏汁炖Gexianmi喜欢它,Ge Xianmi是第一个吃的。

30 Be一定要提前找到位置饭菜很紧

【玉堂春暖】

“玉堂春暖花”连续两年获得一颗米其林星,该餐厅位于白天鹅酒店,已有近37年的经营历史。在玉堂泉吃了两顿饭后,前一天我吃了晚饭,第二天我跑了早茶。玉堂春天的温馨菜肴不失传统,创新和活跃,尊重原料,适时的季节,工艺,质地,热量,香气和味道。

包括很多人在内,我可以买得起米其林二星级奖。

在玉堂的春天吃的菜是鸭脚。传统的粤菜精心制作,味道鲜美,让每个人都感到震惊。

鸡脚绑在鸭掌的尖端。将冰肉(用糖和酒腌制的肉)和鸡肝放在鸭脚的掌心中,鸭肠的内壁依次与鸭脚结合。绑到末端,将鸭尾放入鸭掌中,关闭口腔,进入烤箱25-30分钟,然后加入糖浆。

看看图片你可以感觉到这只白鸡与普通鸡肉不同,皮肤是亮黄色。这是玉堂泉的一道特色菜,用了180天,吃了用向日葵种植的向日葵制成的白雉鸡。外皮有弹性,肉质酥脆,皮肤介于鸡肉和鸡肉之间,鸡肉和骨头之间有黄色的鸡肉酱。咬下来,层次分明,世界美味。

夜香花冬瓜是广东传统名菜之一。它在北方吃有香味的花,在南方夏天吃着芬芳的鲜花。夜香花具有保肝,养胃,消除口臭的功效。夜香花成香味,最着名的是冬瓜,其原料丰富,实践的复杂性堪比“焦点跳壁”。除了甜瓜和夜香花,这汤还有烤鸭,新鲜莲子,蘑菇,火腿,扇贝等。与广式老火汤不同,这种汤不需要清汤,只需特殊的泉水,汤清,味道香,回味悠长。

九转茄子,黑胡椒牛蒡配牛里脊肉,30岁花鱿鱼,ma鱼,鱿鱼饭。我觉得我已经吃饱了,我甚至吃了两个签名的Sachima。

我喜欢广州白天鹅宾馆的沙琪玛,我必须把它带回家给我的家人。顺便说一句,我有早茶,我已经吃了三个小时。

除了Sakima,早茶推荐小吃:台风虾饺,柠檬草乳猪,三汁香肠粉,腐竹五花汤,干牛肉河干,蛋壳中的芝士蛋糕,双层牛奶,都好吃!

00 17: 30- 00

[八]

《米其林指南》并非所有的高端餐厅,也有200元订购三道菜“Bibden推荐”。广州的“比比登推荐”名单今年是28。在新闻发布会上,我遇到了广州高级食品博泰迪。我说我真的想尝试“Bibideng推荐”的餐厅。他强烈推荐“八八”,我一定要点原汤和汤。

我们三个女孩订了一张沙锅和饼干的桌子,厨房用具是餐具。汤很好,生香肠酥,猪肝嫩,酱油陈皮竟然好吃。多点,然后两个人就够吃了。

将配料放入瓦楞锅中,经过高温燃烧后,瓦楞纸中的汤迅速蒸发,发出“泽泽”的声音,就像粤语发音“”,这就是煲的起源。

这是《舌尖上的中国》的第二季。

00-15: 00

[流水古巷]

广州的一位朋友说他想吃晚饭去酒店。我说,让我们礼貌。在过去的几天里,我在广州吃了太多的食物,舌头上满是木头。让我们吃一些简单的东西。朋友说:这很容易,来到我公司楼下,带你去吃饭。

所以,我订了一张各种口味的粉末。他们说这是他们从小吃到大小的味道。我想知道我什么时候看菜单。我如何匹配“猪肠”?人们喜欢吃猪肠多少钱?看完菜后,我意识到原来的“猪肠粉”描述了这种卷起的米粉的形状。

“流水古巷”和之前的“八八”都是惠世家集团旗下的新品牌。流水古巷的整体装饰以蒂芙尼的颜色为基础,非常清新。

三种酱汁中加入少许酱油,上面放上花生酱,海鲜酱,蒜酱,并与之混合。肠道白色,柔软,干净,光滑,清爽。

其他三种口味是虾和虾米,牛肉汤和半龙虾。三人,四碗粉,人均龙虾50多,味道很实惠,环境也不错。他的菜单上有很多饮料和小吃,但我们不能吃。

“盼盼,你想吃生姜和牛奶的'米其林'吗?” “那一定!”

当你制作牛奶冰淇淋时,你可能想要一些生姜汁并且吃得好。把松脆的米饭放在下面,它是米糊。

30不接受电话定位,只是直接去

【风管辉烧烤】

自去年夏天我在B站看到《人生一串》以来,我现在吃了一顿丰盛的饭,也就是说,我必须去看这部电影的烧烤摊。在来广州的第一个晚上,我直奔“风管”。

广州的夜晚充满了罪恶,尴尬的夜晚和夜晚。当我们去的时候,惠戈踩到地上,微风吹拂,而其他人正在喝啤酒。店铺装修,但里面很脏,餐具是一次性的,电动风扇自动振动吹,我必须按自己的纸盘。如果你来这里没关系。没有人会对环境和服务挑剔。这很美味!

食材新鲜,火势控制良好,食物美味可口!宽口味的烧烤不会放辣椒和小茴香。酱油芥末烤海鲜,虾虾整个小手臂的长度,一个48元。虾肉很大吃,吃起来很愉快。

将大量青葱放入烤香肠的盘子中,并将柠檬汁与甜醋混合。

烤普宁豆腐外皮酥脆,烤苋菜味道好。这是一个填充牙齿。

我暂时没喝含糖饮料。当我在广州看到它而我没试过时,我忍不住了。桃子味的茶饮料也不错。

【神隐酒场】

每次来广州,不管我以前吃过多少食物,我终于从“神吟酒庄”喝了几杯。这里的葡萄酒很好,菜肴很美味。温暖的深夜食堂氛围非常轻松,您可以享用饮品和饮品。在这里,我总能吃一些我不能在外面吃的漂亮的商品,而且我经常经常更换它们。

老板是一位专业的美食摄影师。食物的感知不仅限于取景器。他的个人魅力在酒吧里一点一点地展示。当他用黄油烹饪澳大利亚蓝贻贝.在他身上当我用火煨台湾鱿鱼时.在每道菜中,他都介绍了这种做法以及如何吃.他讲的比一般人慢,偶尔笑话只是冷却了粉丝的热眼。

我得离开广州,我会再次这样。

11: 10

来源:盼望猫的音乐生活

广州美食 - 从米其林晚餐到一连串深夜餐厅

去广州参加《米其林指南》2019年广州图书发布会,每次发布米其林指南都会引起美食界内外的轰动。有不同的意见。

食物本身是一个非常主观的东西,数百人,我说好吃,你可能不同意。我不知道你钦佩什么。这份名单不仅是米其林,也是米其林的胜利。

目前,中国已在四个地区发布米其林指南,即香港,澳门,台湾,上海,广州和北京。

本文将与您分享米其林奖,我个人喜欢广州的几家餐厅。

[米其林会议和晚宴]

美食活动 - 《2019广州米其林指南》在广州发布。

“江一汇大师”是广州第一家米其林指南二星级餐厅。这次,增加了三家新的米其林指南一星级餐厅!在广州,有一家米其林二星级餐厅,10家米其林一星级餐厅,28家“碧碧登”餐厅和40家“米其林餐厅”餐厅。名单上有越来越多的餐馆!菜肴从去年的13个到今年的18个。除了粤菜,它还提供更多口味的食物。

我正在参加新闻发布会

米其林周边地区也越来越可爱!

晚上,2019年广州米其林指南在广州香格里拉大酒店举行。来自亚洲餐厅的六位米其林厨师也推出了“星际传奇”。

由广州香格里拉大酒店陈国雄大师带来的国菜香罗厨师香脆爽口,鸡肉汁呈凝胶状。

来自上海Jean Georges的Nikolai Grigorov带来了一种特殊的防风根汤,配以椰子,酸橙和薄荷冷汤。香港Ecriture餐厅的Maxime Gilbert为日本野生黑鲍鱼配上西班牙牛肉火腿,茄子鱼子酱,葡萄柚和鲍鱼肝酱。上海牛仔餐厅的Nikolai Grigorov带来烤牛里脊肉,慢烤西红柿,香脆土豆和龙蒿酱。

香港Arbor餐厅的Eric Raty非常受蟹王制成的蟹棒的欢迎。 Bee Satongun是泰国Paste餐厅的女厨师,带来东南亚风味的龙虾面。

香港九龙香格里拉大酒店的张朗然带来了桂花陈皮和燕窝的甜点来酿造原始的悉尼。

在这次晚宴上,我感受到了厨师的心。

在米其林指南的新闻发布会上,我遇到了江餐厅的黄景辉厨师。我告诉他,前一天晚上他刚刚去过他的餐馆,并祝贺他。

[江主任江江]

如此聪明,在《米其林指南》发布前一天晚上,我们参观了东方文华大酒店三楼的“厨师江江”。当座位率仅为70%时,第二天早上的会议召开。结束后,江的电话被砸了。

凉菜是百合秋葵,用橄榄油和特制酱油装饰。百合是脆而甜的,秋葵只有最厚的上部。

创意新鲜水果,酸甜口感,果香,以及菠萝和黄桃,苹果,草莓等水果。

螃蟹状的珊瑚虫病,这道菜非常受欢迎,经过一段时间的食用后,用蛋白质,胡萝卜和蟹肉制成的厚蛋白质挂在绣球花上,味道鲜美。

用亚麻籽覆盖的亚麻籽烤鸡在油炸后非常脆。

心脏和肝脏婴儿是用半去皮的西红柿和胡椒叶制成的蔬菜清汤。吃完肉后喝的很舒服。

黑芝麻豆腐,里面是普通的豆腐,裹着黑芝麻酥脆的皮,汤里用扇贝调味。

阳城干炒牛肉河,色泽光泽,牛肉光滑细腻,河粉光滑平整。

甜点是岭南黑天鹅蛋糕。竹炭粉的分层糕点用烧焦的猪肉包裹。可爱的小黄鸭是一种芬芳的布丁。杏汁炖Gexianmi喜欢它,Ge Xianmi是第一个吃的。

30 Be一定要提前找到位置饭菜很紧

【玉堂春暖】

“玉堂春暖花”连续两年获得一颗米其林星,该餐厅位于白天鹅酒店,已有近37年的经营历史。在玉堂泉吃了两顿饭后,前一天我吃了晚饭,第二天我跑了早茶。玉堂春天的温馨菜肴不失传统,创新和活跃,尊重原料,适时的季节,工艺,质地,热量,香气和味道。

包括很多人在内,我可以买得起米其林二星级奖。

在玉堂的春天吃的菜是鸭脚。传统的粤菜精心制作,味道鲜美,让每个人都感到震惊。

鸡脚绑在鸭掌的尖端。将冰肉(用糖和酒腌制的肉)和鸡肝放在鸭脚的掌心中,鸭肠的内壁依次与鸭脚结合。绑到末端,将鸭尾放入鸭掌中,关闭口腔,进入烤箱25-30分钟,然后加入糖浆。

看看图片你可以感觉到这只白鸡与普通鸡肉不同,皮肤是亮黄色。这是玉堂泉的一道特色菜,用了180天,吃了用向日葵种植的向日葵制成的白雉鸡。外皮有弹性,肉质酥脆,皮肤介于鸡肉和鸡肉之间,鸡肉和骨头之间有黄色的鸡肉酱。咬下来,层次分明,世界美味。

夜香花冬瓜是广东传统名菜之一。它在北方吃有香味的花,在南方夏天吃着芬芳的鲜花。夜香花具有保肝,养胃,消除口臭的功效。夜香花成香味,最着名的是冬瓜,其原料丰富,实践的复杂性堪比“焦点跳壁”。除了甜瓜和夜香花,这汤还有烤鸭,新鲜莲子,蘑菇,火腿,扇贝等。与广式老火汤不同,这种汤不需要清汤,只需特殊的泉水,汤清,味道香,回味悠长。

九转茄子,黑胡椒牛蒡配牛里脊肉,30岁花鱿鱼,ma鱼,鱿鱼饭。我觉得我已经吃饱了,我甚至吃了两个签名的Sachima。

我喜欢广州白天鹅宾馆的沙琪玛,我必须把它带回家给我的家人。顺便说一句,我有早茶,我已经吃了三个小时。

除了Sakima,早茶推荐小吃:台风虾饺,柠檬草乳猪,三汁香肠粉,腐竹五花汤,干牛肉河干,蛋壳中的芝士蛋糕,双层牛奶,都好吃!

00 17: 30- 00

[八]

《米其林指南》并非所有的高端餐厅,也有200元订购三道菜“Bibden推荐”。广州的“比比登推荐”名单今年是28。在新闻发布会上,我遇到了广州高级食品博泰迪。我说我真的想尝试“Bibideng推荐”的餐厅。他强烈推荐“八八”,我一定要点原汤和汤。

我们三个女孩订了一张沙锅和饼干的桌子,厨房用具是餐具。汤很好,生香肠酥,猪肝嫩,酱油陈皮竟然好吃。多点,然后两个人就够吃了。

将配料放入瓦楞锅中,经过高温燃烧后,瓦楞纸中的汤迅速蒸发,发出“泽泽”的声音,就像粤语发音“”,这就是煲的起源。

这是《舌尖上的中国》的第二季。

00-15: 00

[流水古巷]

广州的一位朋友说他想吃晚饭去酒店。我说,让我们礼貌。在过去的几天里,我在广州吃了太多的食物,舌头上满是木头。让我们吃一些简单的东西。朋友说:这很容易,来到我公司楼下,带你去吃饭。

所以,我订了一张各种口味的粉末。他们说这是他们从小吃到大小的味道。我想知道我什么时候看菜单。我如何匹配“猪肠”?人们喜欢吃猪肠多少钱?看完菜后,我意识到原来的“猪肠粉”描述了这种卷起的米粉的形状。

“流水古巷”和之前的“八八”都是惠世家集团旗下的新品牌。流水古巷的整体装饰以蒂芙尼的颜色为基础,非常清新。

三种酱汁中加入少许酱油,上面放上花生酱,海鲜酱,蒜酱,并与之混合。肠道白色,柔软,干净,光滑,清爽。

其他三种口味是虾和虾米,牛肉汤和半龙虾。三人,四碗粉,人均龙虾50多,味道很实惠,环境也不错。他的菜单上有很多饮料和小吃,但我们不能吃。

“盼盼,你想吃生姜和牛奶的'米其林'吗?” “那一定!”

当你制作牛奶冰淇淋时,你可能想要一些生姜汁并且吃得好。把松脆的米饭放在下面,它是米糊。

30不接受电话定位,只是直接去

【风管辉烧烤】

自去年夏天我在B站看到《人生一串》以来,我现在吃了一顿丰盛的饭,也就是说,我必须去看这部电影的烧烤摊。在来广州的第一个晚上,我直奔“风管”。

广州的夜晚充满了罪恶,尴尬的夜晚和夜晚。当我们去的时候,惠戈踩到地上,微风吹拂,而其他人正在喝啤酒。店铺装修,但里面很脏,餐具是一次性的,电动风扇自动振动吹,我必须按自己的纸盘。如果你来这里没关系。没有人会对环境和服务挑剔。这很美味!

食材新鲜,火势控制良好,食物美味可口!宽口味的烧烤不会放辣椒和小茴香。酱油芥末烤海鲜,虾虾整个小手臂的长度,一个48元。虾肉很大吃,吃起来很愉快。

将大量青葱放入烤香肠的盘子中,并将柠檬汁与甜醋混合。

烤普宁豆腐外皮酥脆,烤苋菜味道好。这是一个填充牙齿。

我暂时没喝含糖饮料。当我在广州看到它而我没试过时,我忍不住了。桃子味的茶饮料也不错。

【神隐酒场】

每次来广州,不管我以前吃过多少食物,我终于从“神吟酒庄”喝了几杯。这里的葡萄酒很好,菜肴很美味。温暖的深夜食堂氛围非常轻松,您可以享用饮品和饮品。在这里,我总能吃一些我不能在外面吃的漂亮的商品,而且我经常经常更换它们。

老板是一位专业的美食摄影师。食物的感知不仅限于取景器。他的个人魅力在酒吧里一点一点地展示。当他用黄油烹饪澳大利亚蓝贻贝.在他身上当我用火煨台湾鱿鱼时.在每道菜中,他都介绍了这种做法以及如何吃.他讲的比一般人慢,偶尔笑话只是冷却了粉丝的热眼。

我得离开广州,我会再次这样。

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